Mille-feuille de betteraves

Ingrédients :
Betteraves,
Fromage fouetté Mme Loïk,
Persil,
Vinaigrette (sel, poivre, miel liquide, vinaigre balsamique, huile d’olive).

Faire cuire les betteraves à la vapeur. Le temps de cuisson varie suivant la grosseur des betteraves.
Les éplucher quand elles sont froides.
Couper chaque betteraves en tranches un peu épaisses.
Sur chaque tranche, tartiner du fromage frais et mettre du persil haché.
Reconstituer la betterave et décorer le dessus avec un brin de persil.
Mettre au frais.
Avant de servir, assaisonner avec la vinaigrette (proportions : 1 pour le miel, 2 pour le vinaigre et 3 pour l’huile d’olive).

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